一、电加热蒸锅加热方式不同    

1、蒸汽加热是通过蒸汽锅炉供送的蒸汽直接进入锅体内和夹层内进行四周的加热保温
2、导热油加热是电热丝加热导热油，然后传热给锅体，只是加热锅体的四周，速度慢

二、电加热蒸锅加热部位不同

1、蒸汽加热的蒸汽直接进入锅体内和夹层内进行四周的加热保温
2、导热油加热只是加热锅体的四周，速度慢

三、电加热蒸锅加热速度与能耗

1、蒸汽加热速度快，损耗少
2、导热油速度慢，油内储存余热多，能耗利用率低

四、电加热蒸锅使用寿命

1、蒸汽加热，需要对蒸汽发生器锅炉内的水垢进行清洗
2、导热油使用2--3年左右，油会变质，需要进行更换
     简易采用蒸汽加热方式，导热油加热方式适合于对温度要求特别高的场合，或者是温度是超低温的情况下的能量传递。